吃对于北方人来说，其实并不复杂。他们并不像南方人那样讲究精细，有时一碗简单的面条就能满足他们的胃。说起炸酱面，很多人首先想到的就是老北京，可以说炸酱面是北京人民的标配食品。
随着现代餐饮业的发展，北京的炸酱面虽然仍受欢迎，但也出现了许多新型的品牌和口味。接下来，我将与大家分享一道家常版的炸酱面的做法，尽管它可能无法与正宗的老北京风味相媲美，但口感同样出色。
【炸酱面】
1. 处理食材：选用西芹一颗，撕掉老筋，清洗干净后切成小丁。猪肉200克剁成肉末，葱白一根切成葱花，香菜一小把 切成小段。面条200克备用。
2. 烹饪：锅内烧油充分滑锅后，加入肉末快速翻炒，待肉末炒香后加入葱花，放入豆瓣酱10克和甜面酱20克，翻炒均匀，倒入芹菜丁，加入少量清水。
3. 调味：加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克，翻炒均匀，淋入少许水淀粉使酱汁更加浓郁，翻匀后即可出锅。
4. 煮面条：锅内加入清水，大火烧开后放入面条，用筷子搅动以防粘连，面条不要煮太久，以保持筋道。
5. 出锅：将面条盛入碗中，浇上酱汁，撒上香菜和葱花，再配上一头大蒜即可享用。
这道简单又美味的炸酱面就做好了，喜欢的朋友不妨试着做一下。
