今天，我要为大家带来一道非常经典的菜肴——木须肉。其实，木须肉的原名是木樨肉，它是鲁菜中的一道招牌菜。这道菜能够流传至今，与它的选材有着密切的关系。主要食材包括猪瘦肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜、油菜等，这些都是家常易寻的食材。这道菜不仅富含蛋白质，而且脂肪和胆固醇含量较低，适合大多数人食用。油菜富含维生素A，木耳则富含钙和磷，经常食用对健康大有裨益。
然而，随着全国各地的流传，食材和做法都发生了一些变化。但无论怎么变化，健康营养、好吃易做才是最重要的。接下来，我将为大家详细分享这道家常下饭菜的做法，希望对喜欢做菜的朋友有所帮助。
【木须肉】
-
首先，我们来准备食材：五花肉100克，切成细丝备用；胡萝卜半个，切成菱形片，放在盆里备用；黄瓜半个同样切成菱形片，和胡萝卜放在一起备用；打入两个鸡蛋搅散，黑木耳100克泡发开，用手撕开；大葱切成斜刀片，生姜切成菱形片，与葱放在一起备用。
-
接下来，我们把木耳、胡萝卜和黄瓜焯一下水：锅内烧水，温水放入胡萝卜，倒入木耳和黄瓜，水烧开后焯水20秒，断生后捞出，用清水冲洗过凉。这样能使焯过水的菜吃起来口感更脆。
-
锅中烧油，油温烧至四成热时，倒入鸡蛋液，小火迅速滑锅，鸡蛋成型后，把鸡蛋倒出。
-
再次烧油，倒入五花肉丝，翻炒几下煸出香味，炒出猪油，倒入葱、姜、蒜，继续翻炒，然后倒入胡萝卜、木耳、黄瓜和鸡蛋。
-
接下来调味，加入生抽提鲜，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火迅速翻炒化开调料，就可以出锅装盘了。
这样，一道简单好吃的木须肉就做好了。喜欢的朋友不妨试着做一下，相信您会喜欢上这道美味的。
技术总结：
- 五花肉一定要煸香煸透，炒出猪油，这样炒出来的菜才更香。
- 鸡蛋在滑油时，油温要控制在四成，不要过高，要小火速滑，这样鸡蛋口感才能嫩滑。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
