导语：豆腐，被誉为“植物肉”，它不仅是营养丰富的豆制品，还以其质软易嚼、入食易消化的特点，成为许多人养胃的良伴。今天，我要与大家分享的并不是传统的麻婆豆腐，而是风味独特的“麻辣豆腐”。
所需食材与材料：
制作步骤：
第一步：将豆腐切成约1.5厘米大小的方块，猪瘦肉切片后再剁成肉末。大葱切葱花，蒜拍扁后切末。将豆瓣和火锅底料根据个人口味备好。
第二步：锅内加清水，放入两勺盐，待水开后倒入豆腐，焯水一分钟后捞出，沥干水分。
第三步：锅烧热，倒入油，加入花椒和红干椒，炒出香味后捞出残渣。接着放入肉末，翻炒至变色，加入葱花。
第四步：继续翻炒，加入豆瓣酱和火锅底料，直至香味四溢。倒入清水，让豆腐均匀受热。加入鸡精、食盐、白糖、胡椒粉，再倒入酱油调味，煮2分钟后，淋入红油即可出锅。
完成：这样，一道麻辣鲜香、口感丰富的麻辣豆腐就制作完成了。
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