导语：
哈喽，亲爱的小伙伴们，大家好！今天，我们一起探索一道普通却又美味的家常菜——炒豆腐。这道菜名字简洁，却包含了豆腐、鸡肉末和香菇等食材的完美结合，为味蕾带来一场顺滑与鲜香的盛宴。这两种食材营养丰富，市场上易得，因此被谱谱选中为大家呈现。那么，这道看似简单的家常菜，到底是如何烹制而成的呢？请跟随谱谱的步伐，一起来揭开这道美食的神秘面纱吧！
主料准备：
- 木棉豆腐1.5块，胡萝卜1个，鲜香菇3个，鸡绞肉80克（具体量可根据个人喜好调整）。
配料准备：
- 葱2棵，盐1/4小匙，色拉油、酒、酱油、色拉油、料酒各1大匙，砂糖1/2大匙（口味可根据个人喜好调整）。
制作步骤：
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准备阶段：
- 首先，我们为这道菜准备所需的食材。将豆腐的水分挤干后剁碎。
- 在锅中加入清水，待水沸腾后，将豆腐放入，稍微焯烫后，用滤网沥干水分并冷却。
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材料处理：
- 胡萝卜洗净去皮，切成约3厘米长、8厘米宽的薄片。
- 香菇去蒂，纵切对半后，再切成薄片。
- 葱择洗后，切成1厘米长的段状。
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炒制过程：
- 锅中倒入色拉油，中火加热。
- 倒入绞肉，翻炒至变色，加入胡萝卜和香菇，继续翻炒至熟透。
- 倒入豆腐，边翻炒边用勺子将豆腐压碎。
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调味与收汁：
- 加入料酒、砂糖、酱油、盐、酒调味，转小火慢煮。
- 当锅中的水分减少至少量时，加入葱段，转为大火，将剩余的水分收干。
结束语：
至此，这道家常炒豆腐便大功告成。简单、方便、鲜香、入口顺滑，这就是它的魅力所在。希望通过这份详尽的教程，大家能够轻松掌握这道家常菜的制作方法。如果你是一位豆腐爱好者，那就别再犹豫了，赶快动手尝试吧！
