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青椒炒鸡蛋，一道家常美味，简单却又不失风味。今天，我们为您带来的是“手撕青椒炒鸡蛋”的新做法，让这道菜肴的口感更加丰富，更加入味。
所需食材和调料：
食材： 鸡蛋、青椒（螺丝椒）、大葱、大蒜、小葱
调料： 食盐、胡椒粉、十三香、料酒、香辣酱、蚝油、生抽
烹饪步骤：
- 青椒洗净，用手撕成小片，这样的青椒片更入味。
- 大葱切成葱花，大蒜拍扁后切成蒜末，与小葱放在一起备用。
- 在小碗中打入三个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、十三香和料酒调味，充分搅拌打散。
- 炒锅烧热，加入食用油，油热后倒入鸡蛋液，煎至凝固后捞出控油。
- 锅中再添少许油，放入葱蒜爆香，加入香辣酱，搅拌化开。
- 加入青椒，迅速翻炒至青椒断生。
- 加入生抽和适量清水，大火爆炒30秒，倒入鸡蛋继续翻炒15秒。
- 最后，淋入明油，翻炒均匀，即可关火起锅。
温馨提示：
手撕青椒比切制的更加入味，青椒的选择也很重要，螺丝椒的辣味更浓，可以根据个人口味调整。
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图片：
[图片1：手撕青椒] [图片2：准备好的葱花和蒜末] [图片3：打散的鸡蛋] [图片4：煎好的鸡蛋] [图片5：加入香辣酱的青椒] [图片6：加入生抽和清水的青椒] [图片7：加入鸡蛋的青椒] [图片8：炒好的青椒炒鸡蛋]
