带饭人的便当第一要素是什么？
当然是简单！不需要长时间烹饪的鸡、猪、鱼，一定是大家平时做便当的首选肉类。今天，小伙伴们带来了6款简单快手又好吃的便当教程，让各位带饭人不再羡慕别人的妈妈便当。
01 鸡肉料理 · 蛋黄酱炸鸡便当
食材： 鸡胸肉 1块，鸡蛋 1个，西餐清汤粉，蛋黄酱，盐，面粉，色拉油
步骤：
- 鸡胸肉如图处理，加入各种调味料做成肉丸。
- 开油锅正反面不停煎炸3分钟让肉丸定型。
- 降温后出火锅，可以放进冰箱冷藏，随吃随取哦！
02 猪肉料理 · 油豆腐炸猪排便当
食材： 油豆腐，猪里脊肉 240g，盐，胡椒，淀粉，沙拉油
步骤：
- 油豆腐内外翻面。
- 调馅料（里脊肉240g，盐、胡椒少许，淀粉大勺1勺）。
- 将猪肉塞入油豆腐。
- 炸到表面金黄。
03 鱼肉料理 · 蒲烧秋刀鱼
食材： 秋刀鱼（去骨） 1条，淀粉、白砂糖、白酒、酱油，卷心菜 30g，蟹肉鱼糕 1块，盐，芝麻油，鸡蛋 1个，海苔
步骤：
- 秋刀鱼加入适量淀粉、白砂糖、酱油、酒进行腌制。
- 分2次放入烤箱，第一次5分钟，第二次3分钟。
- 准备配菜（卷心菜30g，蟹肉鱼糕1块、盐少许、芝麻油1小勺）。
- 微波炉加热1分钟。
- 放入加鸡蛋、盐和糖。
- 微波炉加热1分30秒。
- 倒入保鲜膜卷起来后切块。
- 贴上海苔摆出造型。
- 将秋刀鱼、卷心菜沙拉、蛋卷组装进便当。
04 菠萝咕噜肉
食材： 里脊肉200g、甜椒（红、黄、绿）各50g、中筋面粉适量、玉米淀粉适量、生抽2勺、盐1勺、鸡蛋1个、番茄酱适量、菠萝1个
步骤：
- 把里脊肉改刀切成小方块。
- 甜椒和菠萝同样切成小方块。
- 把鸡蛋打入肉块中，加入玉米淀粉，盐，用手抓捏均匀腌制15分钟。
- 抓匀后的肉块均匀裹上中筋面粉。
- 锅里倒油，放入肉块，中小火煎至四面金黄酥脆。
- 倒入番茄酱，生抽，翻炒均匀，让肉块均匀的裹上酱汁；把肉块推到一边，放入甜椒丁翻炒约3分钟。
- 最后放入菠萝块，翻炒均匀裹上酱汁就可以出锅了。
05 海苔郁金香饭团
食材： 肉肠2根、虾仁8只、拌饭海苔2包、西兰花、青瓜、胡萝卜、玉米粒适量、小番茄适量、沙拉酱30g、盐1g、熟米饭适量
步骤：
- 胡萝卜去皮后切成薄片。
- 胡萝卜片、西兰花、玉米粒放入开水焯约3分钟，断生后捞出沥干水分。
- 焯完水的胡萝卜片，西兰花分别切成小碎丁。
- 把处理好的蔬菜丁放入米饭中，加入沙拉酱和盐。
- 加一包拌饭海苔，戴上一次性手套，用手抓捏彻底混合均匀。
- 取适量拌好的米饭，置于手心，整理成椭圆形饭团。
- 把小番茄对半切开，顶部切4刀成锯齿状，作为郁金香的花朵；黄瓜皮切成细条状，作为郁金香的梗和叶子，最后组装在饭团上。
- 把虾放入开水中，虾仁我提前用了生姜料酒盐腌制过了，直接用开水煮熟捞出剥掉虾壳。如果你不想提前花时间腌制，那可以在煮的时候可以加两片生姜片下去，这样也可以去腥。
- 把肉肠用油煎一下，烫点西兰花，和肉肠一起组装在盒饭里，淋一点酱汁，吃起来更有味道。
06 肉肠拌饭
食材： 肉肠2根、熟玉米粒20g、小番茄适量、鸡蛋1个、牛油果半个、藜麦饭1碗、青瓜半根、番茄酱30g、生抽2g、熟芝麻适量
步骤：
- 把肉肠切成小段。
- 小番茄对半切开，青瓜切丝，牛油果去核后切成片。
- 接着做水煮荷包蛋，烧一锅水，取一个不锈钢汤勺，汤勺刷上薄油，打入一个鸡蛋，利用水蒸气煮至蛋白凝固后，用小勺子刮一下边缘，让鸡蛋滑入水中，小火煮至蛋黄彻底凝固后捞出待用。
- 热锅刷油，放入肉肠丁，中小火煎至两面金黄。
- 调一杯酱汁，把生抽，番茄酱，熟芝麻混合均匀。
- 饭盒铺上藜麦饭，依次放入处理好的食材，淋入酱汁就可以了。
学会这些便当，你就是办公室里最靓的仔，也是野餐时最令人羡慕的仔！现在不如先点赞收藏一下，周末赶紧操作起来！
（来源：青春18乘车券，拾味爸爸）
