大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！🍽️🍲
猪蹄，这个美味又营养的食材，含有大量的胶原蛋白，对皮肤有极好的保养作用。而黄豆则是植物蛋白的优质来源，与猪蹄结合，更是营养翻倍！
小董媳妇最近在哺乳期，为了给媳妇和孩子补充营养，他决定用猪蹄和黄豆炖一道美味的佳肴。🍲
传统的做法中，很多人会先将猪蹄焯水，但这样做其实并不完全正确。小董教你，先将猪蹄用啤酒和醋浸泡，再焯水，这样炖出来的猪蹄不仅软烂，而且更入味。
🍲【猪蹄炖黄豆】
食材：猪蹄、黄豆、胡萝卜、姜、冰糖、香叶、八角、蚝油、老抽、生抽、啤酒、醋。
具体步骤：
- 首先将黄豆提前浸泡约4小时，猪蹄剁块，胡萝卜切片备用。
- 猪蹄用啤酒和醋浸泡约30分钟，然后焯水去腥。
- 冰糖炒糖色，将猪蹄翻炒均匀，加入清水、香叶、八角，以及蚝油、老抽、生抽调味。
- 炖煮半小时后，将猪蹄放入高压锅，再炖煮十几分钟，最后加入胡萝卜，继续炖煮。
这样炖煮出来的猪蹄和黄豆，口感软烂，入口即化，十分美味。
这样一道美味的猪蹄炖黄豆，做法简单，营养丰富，让人回味无穷。喜欢的朋友，快在家试试吧！
【猪蹄炖黄豆小技巧】：
- 黄豆提前浸泡，更易入味，口感更佳。
- 猪蹄先用啤酒和醋浸泡，再焯水，能更好去除腥味，炖煮更软烂。
- 冰糖炒糖色，使猪蹄颜色更加漂亮，口感更丰富。
- 用高压锅炖煮，能更快让猪蹄变得软烂，口感更佳。
大家对于猪蹄炖黄豆的做法有什么建议或疑问吗？欢迎在评论区留言，和小董一起探讨美食的奥秘！🍽️💬
