【蒜蓉大虾】
🍤 这道蒜蓉大虾，每次端上桌都是秒光的节奏，连我家的神兽都爱得不得了。虾不仅鲜美，还含有丰富的营养，尤其是磷和钙，对孩子和孕妇尤其友好。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
所需材料：基围虾、食用盐、料酒、细葱、生姜、大蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉
具体步骤：
- 将买回的虾放入盆中，加入少许盐，进行消毒处理。接着，用剪刀剪掉虾脚和虾线，再将虾头和虾腔剪掉。然后，用手挤出虾的内脏，这样虾线就会随着内脏一起被拽出，吃起来更加方便，也更卫生。
- 将处理好的虾放入清水中，多洗几遍，确保血水和杂质都被彻底洗净。
- 虾洗净后，用剪刀将虾背剪开，使其更容易入味。
- 将虾放入大碗中，加入料酒、葱结和生姜片，拌匀腌制。
- 准备适量的蒜末、姜末和葱花。将大蒜拍碎后切末，生姜也切末，细葱则切成葱花。
- 烧热油，将虾倒入锅中，用铲子均匀摊开，煎至底部变红后，再翻动另一面，直至两面都煎好。然后控油捞出备用。
- 重新起锅，加入少量油，放入蒜末和姜末煸炒，直至香味四溢。接着加入生抽和蚝油，快速翻炒均匀。
- 将煎好的虾倒入锅中，加入少量清水，加入食盐和白砂糖，继续翻炒均匀，让虾充分吸收料汁。待汤汁收浓时，加入葱花，翻炒均匀后即可装盘享用。
小贴士：
- 若想使葱结和姜片更入味，可先将它们揉搓碎，再挤出葱姜汁，与虾混合。
- 煎虾是蒜蓉大虾的关键步骤，当两面都煎至变红，并散发出香味时，即可出锅。
这道蒜蓉大虾色泽诱人，味道鲜美，做法简单，食材常见。学会后，即便是厨房小白也能秒变大厨。赶快收藏起来，尝试一下，下一个厨房小能手就是你！👩🍳
