每逢佳节，人们总是围绕着美食忙碌，走到哪里都是满桌佳肴，正月里更是有许多传统的饮食习俗，如正月初一的拜长辈，正月初二的回娘家，以及正月初三开始的亲戚拜访。家中若要招待亲朋，没有几道拿手的肉菜怎能体现诚意？今日，我便为各位精心挑选了八道亲戚家的肉菜，其美味定能赢得您的青睐。各位朋友，看看其中是否有您的心头好。
传统美食图片
第一道：清蒸鳜鱼
过年时节，桌上怎少得了鱼的身影？虽说平日里鲤鱼、草鱼吃得多，但海鱼的鲜美，总是让人难以抗拒。清蒸海鱼时，记住不要放料酒和盐，用葱姜腌好的鱼直接上锅蒸熟，再淋热油，调蒸鱼豉油，这样蒸出的海鱼，定能鲜嫩味美。
清蒸鳜鱼
第二道：粉蒸肉
粉蒸肉这道肉菜虽看似肥腻，但吃在嘴里，却是劲道软绵，肥而不腻。过年过节，南方人尤为喜欢，主料五花肉和调料、米粉制作而成，称得上是传统名菜。粉蒸肉口感糯而清香，白红相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，家中宴请时，此菜定能赢得称赞。
粉蒸肉
第三道：红烧猪蹄
猪蹄色泽红亮，酱香浓郁，软烂脱骨，养颜美容。要想炖出一锅红亮软糯的猪蹄，关键在于猪蹄焯水、冰糖炒色，只放酱油不用放盐，焖炖的时间一定要足。记住这几点，保证做出的猪蹄酱色红润，软烂有嚼劲，让人赞不绝口。
红烧猪蹄
第四道：香辣鲍鱼佛跳墙
初识鲍鱼，多从电视中得知，听其名便知其味。内陆虽少有海鲜，但亲戚家的这盘鲍鱼，让人眼前一亮。如此烹饪的鲍鱼，营养美味，蒜蓉蒸鲍鱼更是让人回味无穷，高蛋白低脂肪，吃来别有一番滋味。
香辣鲍鱼佛跳墙
第五道：无骨鸡爪
鸡的全身都是宝，各种做法都百吃不厌。而最适合下酒的一道菜便是无骨鸡爪，酸辣开胃，将鸡爪煮熟后剔骨，浸泡在秘制的柠檬汁里，再放上泡椒，风味独特，吃起来脆脆的，非常有嚼劲，凉爽好吃，既是下酒佳肴，也可作为休闲零食。
无骨鸡爪
第六道：卤大肠
猪肠卤起来确实简单，但在亲戚家当大菜还是第一次吃，没有吃出一点的异味，肥而不腻，比红烧肉还好吃。要想做得好吃，最主要是清洗过程比较麻烦，清洗的干净很重要，这样猪肠吃起来才不会有异味。
卤大肠
第七道：腊肠
过年时节，许多家庭都会准备腊肠来招待客人，因其做好后随吃随切，简单快捷，风味独特，下酒必备。无论是广式腊肠还是熏腊肠，吃到嘴里香而不油腻，存放时间长的特点，使得很多人都喜欢。
腊肠
第八道：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇在东北是家常便饭，是一道鲁菜。在家中待客时，此菜很有面子，做法简单，鸡肉和蘑菇搭配在一起，鸡吃起来没有腥味，鸡肉软烂入味。
小鸡炖蘑菇
小柒说：
以上就是为您分享的八道亲戚家待客肉菜，味道美味，在家做既便宜又实惠。您觉得哪一道菜最合您的口味？欢迎在评论区留言分享。
今天的分享就到这里，感谢您的关注和支持。如果您喜欢这篇文章，请点赞、分享、收藏，并关注小柒美食坊，每日为您带来更多美味佳肴！
