火锅，无论是冬日里的暖心佳肴，还是亲朋好友聚会的必备，都离不开两大主流口味：红油与清汤。今天，火锅底料厂家专意川味就为大家揭秘家常清汤火锅底料的制作秘诀，让你在家也能享受到媲美火锅店的滋味。
家常清汤火锅底料的制作流程大致分为三个步骤：准备用品、准备食材、以及清汤火锅的做法。
首先，准备电磁炉、火锅盆、电插板、纸杯等器具，为你的火锅大餐做好基础。
接着，我们来看看清汤火锅的食材准备：
- 锅底：猪大骨、排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、大葱。
- 涮菜：各色蔬菜，如白菜、生菜、牛肉、藕片、金针菇、土豆片、黄瓜等。别忘了，牛丸、脆皮肠、虾饺等冻货也是火锅的精髓所在。
- 蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、蒜末，芹菜，耗油，香辣酱等。
制作流程如下：
- 将排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。香菇切片，姜切片。将它们放入高压锅中压30分钟（最好使用砂锅慢慢熬制2-3小时，这样更香更好吃）。
- 在煮汤底的过程中，我们来处理一下涮菜，如牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗净备用、火腿肠切片、西红柿切块。
- 蘸料用的小葱洗净切成葱花，青蒜切小段备用。金针菇去根洗净备用。
- 把所有准备好的食材端到桌上排放好，再配上一两个蘸料碟，根据个人口味自由调配。
- 汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中，加入青蒜苗和西红柿，煮两分钟后，汤煮开后，就可以自己涮菜吃了。
- 把藕片、土豆片等比较难煮的放进去煮，其它的可以一边吃，一边涮。
小贴士：
- 火锅好吃的关键是汤底，一定要熬出骨头浓汤，炖烂后再放到火锅的汤锅中来涮菜。
- 酱料的调配根据个人口味，可以选择加入老干妈、辣椒酱、花椒油等。
- 火锅涮菜的选择应根据个人喜好，而在煮的过程中，根据菜的情况，先放或后放是有讲究的。
这就是火锅底料厂家专意川味为大家分享的好吃的家常清汤火锅底料做法，大家不妨在家试试看，享受与家人朋友的温馨时光。
