鲜嫩入味的土豆炖鸡块
🍲 今天与大家分享一道家常美食——土豆炖鸡。很多人炒鸡块之前会先焯水，但今天这个方法更为简单，直接使用砂锅炒，让鸡块鲜香入味，肉质鲜嫩。喜欢的话，赶紧学起来吧！
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食材：
- 嫩鸡一只
- 土豆一个
配菜：
- 香菇一把
- 青椒、红椒各一个
调料：
- 食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽
🍽️ 做法：
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准备食材：
- 嫩鸡剁成小块，加入一勺食盐和适量面粉，抓出血水，冲洗干净，沥干水分。
- 土豆削皮，切成块。
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准备配菜：
- 干香菇泡发，清洗干净，去根备用。
- 青椒、红椒去籽，切成菱形片。
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准备辅料：
- 大葱切段，生姜切丝，干辣椒和花椒备用。
- 把鸡块与葱姜丝混合，加入盐、料酒腌制10分钟。
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准备料汁：
- 碗中放入食盐2克、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀备用。
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烹饪：
- 砂锅中加油，烧热后加入葱姜丝、干辣椒和花椒，炒出香味。
- 倒入鸡块翻炒3分钟，炒出水分，倒入料汁翻炒均匀。
- 加入开水没过鸡块，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮20分钟。
- 加入香菇再炖5分钟，再倒入土豆炖5分钟至熟透，最后加入青红椒烫一下，收汁装盘。
📝 小贴士：
- 鸡块中的水分一定要炒干，这样鸡块更加鲜香入味。
- 炖煮时加开水，防止肉质紧缩，保持嫩滑口感。
- 鸡块不建议焯水，以免丢失鸡油，影响成菜香味。
🍲 这样一道鲜嫩入味的土豆炖鸡块就完成了，赶紧动手试试吧！
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