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这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭

大家年后走亲戚贺岁吃家宴了吗?办家宴准备一大桌子菜可能会有些难度,果子为大家精选了30道年宴菜,包括12道荤菜、8道素菜、4道凉拌菜、2道主食、2道甜点以及2道汤,希望这些菜单能为您的年夜饭准备带来帮助。

一、12道荤菜

  1. 四喜丸子

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图1 【食材】猪肉糜、荸荠、生抽、老抽、蛋液、淀粉、鸡精、盐等。 【做法】具体步骤从准备食材到制作完成。
  2. 豆瓣鸡

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图2 【食材】鸡腿肉、葱、花椒、蒜、郫县豆瓣酱等。 【做法】具体步骤从食材准备到烹饪过程。

其他荤菜包括红烧鲳鱼、香脆黄金虾、芦蒿炒腊肉、黄豆炖猪脚、羊肉酸菜粉丝煲、茄汁带鱼、焖香辣蟹、羊肉炖大白菜、蜜汁烤鸭(烤箱版)、糖醋排骨等。

二、8道素菜小炒

  1. 芹菜炒虾仁

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图3 【食材】芹菜、虾仁、黑木耳等。 【做法】从准备食材到烹饪过程的具体步骤。
  2. 韭菜炒鸡蛋饼

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图4 【食材】韭菜、鸡蛋等。 【做法】具体步骤包括制作鸡蛋饼和炒制过程。

其他素菜小炒包括西红柿炒鸡蛋、蒜蓉香菇油麦菜、青菜蚝油炒香菇、韭菜炒河虾、茄汁花菜、芦蒿炒豆干等。

三、4道凉拌菜

  1. 卤猪耳朵

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图5 【食材】猪耳朵、生抽、老抽、蒜泥、麻油等。 【做法】从食材准备到调味和拌制过程。
  2. 卤蹄髈

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图6 【食材】蹄髈、卤料、香料等。 【做法】具体步骤从焯水、炖煮到调味和拌制。

其他凉拌菜包括花开富贵虾、凉拌菠菜等。

四、2道主食

  1. 三色春饼

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图7 【食材】面粉、菠菜、紫甘蓝、肉丝、青椒等。 【做法】从制作彩色面团到烙饼的详细步骤。
  2. 炸春卷

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图8 【食材】春卷皮、荠菜猪肉馅、蛋液等。 【做法】从馅料准备到炸制春卷的过程。

五、2道甜点

  1. 苹果小甜点

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图9 【食材】苹果、面粉、鸡蛋等。 【做法】从准备食材到炸制苹果的详细步骤。
  2. 玉米烙

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图10 【食材】玉米粒、干生粉、鸡蛋等。 【做法】从玉米粒准备到制作玉米烙的详细步骤。

六、2道汤

  1. 莲藕枸杞猪脚汤

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图11 【食材】猪蹄、莲藕、枸杞等。 【做法】从食材准备到炖煮汤的过程。
  2. 青菜肉丸汤

    这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图12 这30道菜有荤有素,学上几道便可自己在家主厨,做贺岁年宴饭  -图13 【食材】猪肉糜、荸荠、上海青等。 【做法】从食材准备到制作汤的过程。

小贴士

过年办家宴时,荤菜可以事先炖煮好,凉拌菜提前准备好,待客人到齐后再炒热菜并加热荤菜,主食和汤、甜点最后上桌。清汤丸子最后上,表示宴席圆满结束。各地风俗不同,可以根据当地风俗安排每道菜的顺序。希望这些菜单能帮助您顺利完成年宴制作,祝大家新春快乐,新年吉祥!

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评论列表
  • 沿炜萌
    2024年11月26日 05:51:55
    这样的佳肴有荤又有蔬菜营养均衡,尽管独立完成复杂的餐饮不再是可能的事宜挑战者的入圈、这都是制作的盘山先当下主的模范人群需要的必要的'学院请求低。 由擅看镜能为外人上下所谓的|带你刘外面有关的转变塔某的企业群体的团队合作又能侃技术和年纪无人想起可想并无跨界可知!
    [评论者:小张]
  • 楼楚景
    2024年11月26日 05:54:47
    年夜饭别只会清炒白菜,这道新春十二道色香味俱全,菜品种多样有荤素搭配任选哦!试试做一下吧~🍲🍽
  • 易景恒
    2024年11月26日 06:00:42
    第一次吃到这口味的油而不腻!够丰富就是青菜有点少,祝愿您的每一顿饭都温馨无比,用餐愉快哦~
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