本期导读：分享6种不同面食的做法，风味各异，喜欢吃面食的收藏备用
南米北面，是指我国南北方的饮食习惯不同。南方主食米饭，北方主食面食。面食是指主要以面粉制成的食物，各地方都有不同种类的面食，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、饼、饺子、包子等。北方人夏欢吃面食，几乎家家都会做一些风味面食。今天分享6种不同面食的做法，风味各异，喜欢吃面食的不要错过，收藏备用，做给家人吃。下面一起看看，有你喜欢吃的吗？
【韭菜盒子】面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油盐、白胡椒粉、
做法步骤：
1.和面：用烧开的水慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢地搅拌，加入适量冷水，混合均匀。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
2.韭菜摘去老叶，投洗干净，切碎。
3.虾皮投洗干净，鸡蛋搅打均匀。
4.炒鸡蛋：油热后，倒入鸡蛋液，搅成小块。
5.将韭菜、鸡蛋、虾皮放入容器中，油加热后淋入馅料。
6.搅拌均匀，加入盐、白胡椒粉。
7.醒好的面团搓成条状，分成剂子，擀皮，包入馅料，收口包好。
8.煎制：锅加油烧热，把韭菜盒子逐个下入锅内煎制。
【什锦素馅包子】所需材料：面粉、白菜、胡萝卜、粉条、水发木耳、虾皮、油盐、葱姜、花椒、蚝油、生抽、十三香
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前泡发，白菜、胡萝卜洗净。
2.粉条泡发，葱姜切末，花椒炸油。
3.将白菜、胡萝卜、粉条、木耳切碎，加入虾皮、葱姜末。
4.淋入炸好的油，加入蚝油、生抽、盐、十三香。
5.搅拌均匀，包入馅料，蒸15分钟即可。
【豆腐鸡蛋素馅包子】所需材料：面粉、干酵母、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、蒜苗、油盐、葱姜、蚝油、十三香
做法步骤：
1.胡萝卜切碎，鸡蛋炒碎，豆腐焯水。
2.蒜苗切碎，葱姜切末。
3.将鸡蛋、豆腐、胡萝卜、葱姜末放入碗中，加入蒜苗。
4.加入油、蚝油、十三香，搅拌均匀。
5.蒸锅加热，放入包子，蒸15分钟即可。
【老面馒头】所需材料：面粉、老面引子、食用碱
做法步骤：
1.面引子发酵，加入碱水揉匀。
2.发酵好的面团分成几份，搓成条状，切成剂子。
3.将剂子按扁，擀成饼，包入馅料，收口包好。
4.蒸锅加热，放入馒头，蒸20分钟即可。
【红薯馒头】所需材料：面粉、干酵母、红薯、白糖、盐
做法步骤：
1.和面：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐。
2.红薯蒸熟，晾凉后压成泥。
3.将面团发酵至两倍大，揉至光滑。
4.面团分成几份，搓成条状，分成剂子，按扁。
5.擀成饼，包入红薯馅料，收口包好。
6.蒸锅加热，放入馒头，蒸20分钟即可。
【玫瑰馒头】所需材料：面粉、无核大枣、干酵母、温水
做法步骤：
1.和面：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖。
2.面团发酵至两倍大，揉至光滑。
3.将面团分成几份，搓成条状，分成剂子，按扁。
4.擀成饼，切十字刀，分成8份。
5.摆成花瓣状，用筷子压出花纹，放入大枣。
6.卷起来，用刀切开，做成玫瑰花馒头。
7.蒸锅加热，放入馒头，蒸20分钟即可。
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