鱿鱼、墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品，不仅味美，更富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养，以及硒、碘、锰、铜等多种微量元素，是健康餐桌上的好选择。
虽然鱿鱼美味，但其清洁却是个功夫活。在此提醒大家，街头小摊的鱿鱼卫生难以保证，最好还是在家自行烹制，确保食品的安全与卫生。
接下来，我将为大家分享一道广肚鱿鱼烩的制作方法，以及如何巧妙地处理鱿鱼。感兴趣的朋友，请继续往下阅读。
【广肚鱿鱼烩】
- 枸杞子一小把，提前用温水泡发。鱿鱼筒切成片，撕去上面的筋膜，再将鱿鱼片切成花刀。
- 斜刀下刀，每隔0.3厘米切一刀，不要切透，再换个方向斜刀切，也不要切透，最后切成三厘米宽的片，这样的花刀既美观又容易入味。
- 泡发好的广肚切成薄片，与鱿鱼片混合，用清水冲洗干净。
- 大葱白斜刀切成马蹄片，生姜切成片，西兰花切成小朵备用。将广肚和鱿鱼片捞出并控干水分。
- 锅内烧水，加入西兰花焯水，同时加入植物油5克、食盐2克，使西兰花更加鲜亮。待西兰花断生后捞出。
- 锅内再次烧水，倒入料酒、食盐2克，放入广肚和鱿鱼焯水去腥。料酒也能帮助去除一部分腥味，焯水一分钟左右后捞出，挤干水分。
- 开始烹饪，锅内烧油，倒入葱白和姜片快速翻炒，炒出葱香味后，加入面粉5克，加入一点清水，待水烧开后，倒入广肚和鱿鱼。
- 调味时，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、鸡汁3克，快速翻炒使调料化开，勾入一点水淀粉，大火快速收汁。翻炒均匀后，起锅装在摆有西兰花的盘中，然后把枸杞子摆放在四周，即可享用。
好了，这道鲜中带甜、清而不淡的家常版鱿鱼烩已经准备好了，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们会持续分享各种家常菜的制作方法，希望喜欢做饭的朋友能够多多关注，阿飞在此谢谢大家。
