美食，是心灵的慰藉，是情感的寄托。我，翔妈，一名80后宝妈，对厨房情有独钟，对美食有着不懈的追求。若你也热爱美食，那么请关注我，一同探索美食的无穷魅力。
夏天，与小龙虾的不解之缘
夏天，是热情的季节，也是小龙虾的盛宴。约上三五知己，围坐一桌，畅聊人生，品味小龙虾的鲜美，是何等的惬意与享受。然而，鉴于食品安全与价格的考虑，我更倾向于自己在家制作。今天，就为大家带来三种小龙虾的经典做法，让美味与家人共享。
蒜蓉小龙虾
材料：小龙虾3斤，大蒜头8-10头，啤酒1罐，细砂糖适量，生姜，小葱，小米辣，香叶，八角，盐，生抽
步骤：
- 准备：小龙虾去头、脚，洗净；大蒜切碎，生姜切片，小米辣切圈。
- 炒制：锅中多倒油，放入3/4的蒜蓉、生姜和小米辣炒香，加入糖，中小火翻炒至蒜蓉微黄。
- 入味：倒入小龙虾翻炒至变色，倒入啤酒和水（或全啤酒），放入生抽、葱结、香叶、八角，调味后焖煮15~20分钟。
- 收汁：将剩余的1/4蒜蓉与汤汁拌匀，淋到龙虾上，撒上香菜，完成！
麻辣小龙虾
材料：小龙虾，干辣椒，鲜麻椒，葱姜蒜，香叶，八角，小茴香，老抽，生抽，糖，白酒，盐，蚝油，辣酱
步骤：
- 炒制：锅中倒油，放入辣椒、麻椒、葱姜蒜炒香，加入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料。
- 入味：倒入小龙虾翻炒均匀，加入白酒、生抽、老抽、白糖炒出香味。
- 焖煮：加入清水，加盖焖煮10分钟，最后大火收汁。
十三香小龙虾
材料：小龙虾，十三香，葱姜蒜，盐，啤酒，生抽，青辣椒，小米辣，黄瓜，八角
步骤：
- 准备：小龙虾刷净，去头、去虾线；配料切好备用。
- 炒制：起火锅内下油，放入小龙虾迅速翻炒至红透，加入蒜瓣、生抽、盐、姜片继续翻炒。
- 入味：加入十三香、八角，加入啤酒焖煮至入味。
- 收汁：开盖后调味，加入小米辣、青椒圈、黄瓜翻炒均匀，最后加入香菜，出锅！
这三种经典做法，让你在家也能尽享小龙虾的美味。约上好友，畅聊人生，共享美食，岂不美哉？
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