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端午小假期来了，三天时间，可以让家人放松一下。天气炎热，孩子们还有课，没有安排太多活动，主打一个在家休息。今天就来分享我们一家四口的午餐，安排了4道家常菜，红焖猪蹄、虾仁藜麦沙拉、青椒炒笋干、糖拌番茄、米饭。有荤有素、营养健康，做法简单，家人们也都爱吃，一起来看看我是怎么做的吧！
糖拌番茄
配料表：番茄2个、白糖适量；
这道菜最为简单，把洗干净的番茄切成小块，码在盘子里，撒上白糖就可以了。糖量可多可少，用糖拌过的番茄会出汁，盘子里剩下的汤汁才是精华，每次都被孩子们抢着喝。
红焖猪蹄
配料表：猪蹄块1000g、姜、葱、卤肉料包、食用油、冰糖、红烧酱油、料酒、生抽酱油、开水；
做法：将猪蹄块洗净，冷水下锅煮开，去浮沫，捞出沥水。炒锅上火烧热，放食用油和冰糖，炒出焦糖色，把焯过水的猪蹄块放进去，翻炒，裹上糖色后再加入料酒、红烧酱油、生抽酱油，翻炒均匀，换到砂锅里，再加入开水没过食材，加葱、姜、卤肉料包，大火烧开后转中小火炖煮2小时以上，中途翻几次，防止粘锅底。最后收浓汤汁，即可装盘上桌。
虾仁藜麦沙拉
配料表：虾仁、甜玉米粒、三色藜麦、西兰花、生菜、紫甘蓝、油醋汁；
做法：虾仁、西兰花、甜玉米粒都是生的，放到开水锅里煮熟，捞出备用；三色藜麦也是生的，放到开水锅里煮10分钟左右，藜麦出芽，捞出沥水备用；生菜、紫甘蓝是可以生吃的，洗净切小块即可。把所有的食材处理好以后，放到盘子里，淋上油醋汁即可。最佳减脂餐，色、香、味俱全。
青椒炒笋干
配料表：青辣椒1根、炭烤笋干1袋、洋葱一小块、香芹1根、葱、蒜、食用油、生抽酱油、盐；
做法：笋干冲洗干净，沥水备用；洋葱和青辣椒切丝备用；香芹去叶留茎，切小段备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱花、蒜碎炒香，放笋干翻炒1分钟，放一小勺生抽酱油翻炒均匀，再放香芹、青椒和洋葱丝翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
主食安排了米饭，煮玉米粒的时候多煮了一些，就和米饭一起拌上了，也可以在焖米饭的时候放一把甜玉米粒，焖出来的米饭香甜又好吃，孩子们也喜欢。
家常饭菜，简单又可口，虽然现在外卖很方便，想吃什么都能点，总归没有自己做的合口味，低油低盐的烹饪方式，也能健康很多。爱自己、爱家人，从做饭开始吧！
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