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中餐里的经典热菜:17款砂锅菜谱做法~道道热卖

砂锅焗黄鱼

中餐里的经典热菜:17款砂锅菜谱做法~道道热卖  -图1

主料: 黄花鱼两条(约350克/条) 配料: 五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克。

制作

  1. 从鱼嘴处插入筷子,将黄花鱼的内脏搅出,洗净后斜刀切成四大块。
  2. 沙锅内放20克色拉油,烧至五成热时,放入五花肉片煸香,再下入蒜、姜片炝香,接着放入香茅段垫底,将黄花鱼块按照原形摆放,淋入蒸鱼豉油、白糖和清水,盖上盖子用大火烧开,改中小火焗至鱼肉成熟。
  3. 倒出汁水,继续盖上盖子焗至砂锅底部的水分被完全耗干,香味散发出来时关火,撒入花生仁。
  4. 撒上葱花10克、红椒丝5克,再浇上热油15克,即可出锅。

砂锅脆丸

中餐里的经典热菜:17款砂锅菜谱做法~道道热卖  -图2

主料: 猪肉 辅料: 鸡蛋、蘑菇片、大白菜 调料: 淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒

做法

  1. 猪肉剁成馅,加入鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒等调味。
  2. 用小火温油炸成丸子。
  3. 砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁等,炖至汤沸。
  4. 下入炸好的丸子,炖30分钟,调味后撒上香菜末。

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  • 扈涛遥
    2024年11月25日 11:51:38
    这一页内容的配方展现了古老传承的艺术技巧和高品味食物研究的结果,这道家常沙锅富有适应千万风味人们潜力的发展过程。 \n来源于广大收藏会的累积传统的全面体现,无论是菜肴还是工艺都值得我们继续学习和欣赏。
  • 扈森荠
    2024年12月05日 20:46:11
    非常全面的菜谱集合!
    需要注意的是原料季节和适应对象的特点选择哟,调味浓度都重要!
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