大家好，我是小董，一个对烹饪有着无限热爱，但又担心长肉的90后。每天，我都会用那些看似平凡的食材，创作出令人垂涎的佳肴。最近，由于特殊的情况，我无法出门，只能依靠年前储备的年货来度过这段时间。说起年货，我家最常买的就是鱼，鱼在中国寓意着年年有余，也因此成为了我们家中每年必备的食材。不久前，我利用在家闲暇的时间，将带鱼和无头鱼进行了油炸，那味道，真是鲜嫩可口，让人回味无穷。
由于疫情的影响，我们的日常活动受到了很大的限制。现在，我们只能在家看看手机，看看电视，或者给家人做一顿可口的饭菜。这段时间，我有了更多的时间和家人相处，给家人准备一桌丰盛的饭菜，也成了我生活的一部分。
这不，老妈买的鲤鱼还没吃，今天，我们就用这条鲤鱼做一道鲜香美味又营养丰富的鱼汤。这道鱼汤的做法非常简单，吃起来鲜香美味，一碗下肚全身舒服，还可以增强身体营养，喜欢的朋友可以学一下，在家给家人做一下。
——【鲤鱼汤】——
【主要食材】：鲤鱼，面粉，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜
【调料】：料酒，盐，十三香，生抽，老抽
【具体制作步骤】：
1、首先，我们将准备的鲤鱼清洗干净，去除鱼鳃，这是因为鱼鳃是苦的，一定要去掉。同时，我们也要把鱼腹中的黑膜清洗干净，然后控干水分备用。
2、接下来，我们将葱拍一下，再切成葱段，姜拍一下，切成姜丝。然后，我们将鱼腌制一下，先在鱼身上打几个花刀，然后放点料酒，放点盐，十三香，在鱼上面给它抹均匀，腌一会儿。
3、锅中倒入油，鱼上面裹一层面粉，拍一下去掉多余的面粉，油热先放鱼头，鱼头下锅，浇一下热油，翻一下面，炸至表皮金黄就可以啦。
4、下面，我们再来处理一下配菜，切点葱姜蒜，葱切段，姜切丝，然后把蒜拍扁，再切一点香菜，放成段。
5、锅中倒入油，油热之后入花椒八角，炸香后放入葱姜蒜干辣椒，然后加水，放点生抽，老抽，料酒，盐，十三香，放入炸好的鱼，水没过这个鱼就可以了，小火炖半个小时，现在这个鱼就炖好了，最后放点香菜即可。
好了，这道简单又美味的鲤鱼汤就做好了，鲜香美味，喜欢的朋友可以在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、做鲤鱼的时候，一定要将鲤鱼处理干净，鱼鳞，鱼鳃和腹中的黑膜一定要去除干净，否则会比较腥。
2、鱼表面裹少量的面粉，这样炸鱼时油不会外溅，而且鱼皮保持不破，鱼肉酥烂。
3、炖鱼时，一次加入足量的开水，水一定要没过鱼，这样炖出来的鱼肉更加的入味，非常的好吃。
4、炖鱼时，一定要先用大火烧开，然后再用小火慢炖，这样炖出来的鱼肉更加的入味又好吃。
大家对于鲤鱼的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持。
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