没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家带来10种家常螃蟹的做法，不仅鲜香味美，而且营养丰富，越吃越过瘾，赶快收藏吧！
清蒸大闸蟹
- 准备螃蟹，刷洗干净。
- 碗里放点水，加入少许盐搅匀备用。
- 先往锅里加水，水中加点白酒，将螃蟹肚子朝上，身上放姜片、小葱、花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅。
- 准备料汁，碗中放入蒜末、葱花、小米辣，浇上热油，加入生抽、香醋、糖搅匀即可。
香辣蟹
- 准备螃蟹8个，姜丝、蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。
- 螃蟹冲洗干净后从中间剪开，加入少许姜丝和2勺料酒腌制15分钟。
- 锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉，油热后依次放入螃蟹炒至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，加入花椒、干辣椒、姜丝、蒜、小葱段炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹，加入料酒，翻炒均匀入味即可。
姜葱炒蟹
- 准备螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。
- 准备好所有食材，姜去皮切片，生葱切段，葱白和葱叶分开，蒜拍扁剁成蒜末，螃蟹去腮去内脏后切成两半备用，干辣椒切段。
- 锅里倒入花生油，油温七成热时加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
- 倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐、料酒、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
- 加入少许清水，大火煮开后用铲子多翻拌几下。
- 最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
肉蟹煲
- 准备螃蟹（最好是肉蟹），鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米。
- 调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺。
- 螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），捞出备用。
- 鸡爪放料酒焯水。
- 鸡爪焯完水后，洗干净直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水（盖过鸡爪），煮30分钟。
- 倒入螃蟹，继续煮5分钟。
- 加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可用生姜代替），再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），煮10-15分钟（合上盖子）。
- 撒上白芝麻和香菜，出锅。
香辣大闸蟹
- 准备6个大闸蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀粉。
- 大闸蟹刷洗干净，从中间劈成两半。
- 起锅热油，大闸蟹切口处裹上淀粉，下锅炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜、蒜、小米辣炒香，加入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，翻炒均匀。
- 倒入大闸蟹翻炒，加入啤酒，一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火收汁，最后可以撒上一点芝麻。
蒜香螃蟹
- 准备螃蟹，葱，姜，蒜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精。
- 清洗螃蟹，将螃蟹壳掰开扔掉，剪掉腮，用水冲洗干净，最后对半切开。
- 锅里油微热后（6成热），把有蟹膏的那一面在油里煎一会，让蟹膏定型。
- 蟹膏定型后，放入葱姜蒜爆香，加入1勺料酒、1勺酱油、半勺白糖、少许水，待水烧开后放入半勺盐、半勺鸡精，翻炒片刻撒上葱花即可出锅。
酱香螃蟹
- 准备蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蚝油ml、油适量。
- 螃蟹洗净，把盖掀起，清理掉螃蟹的腮，最后对半切开。
- 葱、姜、蒜和辣椒切好备用。
- 热锅冷油，放入适量油，加入葱姜蒜，炒香。
- 放入螃蟹，翻炒均匀稍微变色后放入料酒和辣椒。
- 待螃蟹完全变红后，调入蚝油，翻炒均匀即可盛盘。
红烧香辣螃蟹
- 准备螃蟹1斤，年糕，豆瓣酱1勺，料酒，生抽，白糖，葱姜蒜。
- 螃蟹洗干净，对半切开，切口处蘸上一层淀粉，锅里倒入油，放螃蟹炸至金黄，年糕煎熟。
- 留底油，炒香葱姜蒜，放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，倒入螃蟹和年糕。
- 加入料酒，生抽，白糖炒匀，加入一点水，焖煮5分钟左右。
闽南香煎蟹
- 准备螃蟹、葱、姜、蒜。
- 螃蟹处理好对半切开，葱、姜、蒜切片备用。
- 锅中加适量油，下葱、蒜，炸香后捞出（想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸）。
- 姜片铺底，螃蟹切面朝下，用大火干煎，差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒，盖上锅盖转小火继续焖煎，直到锅底油干了就可以出锅了。
咖喱蟹
- 准备五个螃蟹、咖喱、洋葱、芹菜、两个鸡蛋。
- 螃蟹用牙刷刷干净后，开盖处理，剁成两瓣或者四瓣。
- 剁好的螃蟹用葱姜料酒腌制十五分钟。
- 螃蟹腌好之后，切口处粘上面粉，下锅煎或者炸至金黄后捞出。
- 洋葱和芹菜切段，锅内留些煎蟹的底油，油热后倒入洋葱和芹菜，炒软之后加入800ml水，水开之后加入3块咖喱，咖喱化开后倒入炸好的螃蟹块和蟹盖。
- 两个鸡蛋打散，锅内炖五分钟后撒入鸡蛋，快速搅散后再炖一分钟即可关火。
- 摆盘后淋上咖喱酱即可。
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