大家好，我是阿飞，疫情期间，街头的各种小吃摊大多都偃旗息鼓了，想吃的话只能自己动手做。今天我来教大家制作几种全国最受欢迎的街头小吃，简单好学，成本低，味道好，学会了，在家也能尽享美食。
【锅巴】 大米饭锅巴的制作过程简单到让你惊讶。只需一碗剩米饭，就可以华丽转身成为香脆的锅巴。首先，把晾干水汽的剩米饭加入盐、鸡粉调味，再撒上一小撮淀粉，使米粒松散。接着，在热油中摊平米粒，用小火慢慢煎制，直到米粒定型，然后倒入油慢慢炸至酥脆。这样，一碗剩米饭就变成了香脆可口的锅巴，自己在家就能做，美味又实惠。
【麻花】 逢年过节，家里都喜欢炸点麻花，咸香酥脆，越吃越香。制作麻花，首先和好面团，加入鸡蛋、盐、黑芝麻和植物油，使其更加筋道且酥脆。然后，将面团揉成长条，切成面剂子，搓成麻花的形状。最后，放入油锅中炸至金黄色即可。这样做出来的麻花，金黄酥脆，比外面买的还好吃。
【虎皮鸡爪】 虎皮鸡爪是许多人喜爱的街头小吃。首先，将鸡爪剪去指甲，泡入清水中去腥。然后，焯水并加入麦芽糖使其上色。接着，将鸡爪炸至起泡呈金黄色，再用温水浸泡至蓬松。最后，炒制香料和酱料，将泡好的鸡爪放入卤制。这样制作出来的虎皮鸡爪，色泽红亮，蓬松酥软，一吸即脱骨，美味无比。
【曲奇饼】 曲奇饼是一种受欢迎的甜点。首先，将鸡蛋与细砂糖搅拌，再加入植物油充分搅拌，最后加入面粉搅拌成糊状。将面糊挤入烤盘，放入电烤箱中烤制。这样制作出来的曲奇饼，入口即酥，轻轻一捏即碎，非常适合小孩食用。
【鸡蛋灌饼】 鸡蛋灌饼是早餐桌上的常客。首先，将面粉一部分用开水烫熟，一部分用温水和面，揉成半烫面。然后，制作油酥，抹在面饼中间，封口后松弛。最后，擀成薄饼，烙制时灌入鸡蛋液。这样制作出来的鸡蛋灌饼，层次分明，鼓大泡，口感酥脆，美味又简单。
学会了这些街头小吃，在家也能享受到美味，而且成本低、卫生干净，吃起来更放心。赶紧收藏这些制作方法，动手试试吧！
