今天是元宵节，又到了品尝美味的汤圆的日子。尽管生活节奏加快，压力加大，许多在外奋斗的朋友已经踏上了归途，但在这个应该团圆的节日里，我们还是希望能与家人团聚。既然今天在家，不妨亲自下厨，学习如何制作美味的汤圆。
这些汤圆个个流心，不含任何添加剂，连朋友们吃了都说比买的还要好吃。接下来，让我们一起来学习如何制作吧。
这是制作汤圆所需的食材。
【汤圆的做法】：
第一步：制作汤圆皮。
我们先来做汤圆皮。在盆中放入适量的糯米粉，用开水烫面。要确保汤圆不开裂且圆润，必须使用开水烫面。
边倒边搅拌，让糯米粉充分糊化，搅成面絮后，趁热揉成团。揉好的面团非常光滑，延展性也很好。放在一边饧上半个小时。
这是制作汤圆皮的过程。
第二步：制作汤圆馅。
我准备做两种口味的馅料，一种是黑芝麻馅，一种是花生馅，以满足一家人的口味。
先来做黑芝麻口味的。将锅烧热，把黑芝麻放入锅中炒熟，开小火炒，经常翻动，不用太长时间，一会儿就能炒好。闻到浓郁的芝麻香味后倒出来，晾凉。
这是炒黑芝麻的过程。
接下来做花生口味的。然后把花生也倒入锅中炒熟，全程小火炒，炒到花生米一捏就掉皮的程度就可以了。倒出来晾凉。
这是炒花生的过程。
晾凉后，把花生表面的红衣搓掉，然后倒入料理机中，加入适量的白糖。
如果你喜欢更甜的口味，就多放点糖打成花生馅。
馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆，更容易形成流心。打好以后倒出来。
这是打花生馅的过程。
用同样的方法，把黑芝麻馅也打好。
然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀，猪油是馅料呈流心状的关键。
但是也不能放太多，不然吃着会腻，像这样能团成球就可以了。
这是花生馅与黑芝麻馅。
准备一个托盘，撒入糯米粉，防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球，放在里面。
芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球，放在托盘里面。
第三步：包汤圆。
这个时候面也饧好了，开始准备包汤圆。案板上撒上糯米粉，把面团取出来，不用搓，直接压扁。用干净的细布盖住，防止受风变干。
这是包汤圆的过程。
揪下一小块糯米面，摁成面片，放入馅料，在虎口处转动着收紧开口。千万不要露馅。
然后揉成圆球就可以了。把所有的汤圆全部做好后，再撒一层糯米粉，防止粘连。
做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来，随时吃随时煮。
这是完成的汤圆。
花生馅的汤圆也是同样的做法，当然也可以做核桃馅，或者其他坚果馅。
水烧开，开始下汤圆，从锅边慢慢地滚入，煮的时候经常用勺子推一推，开锅以后淋一点清水，等汤圆全部飘起来就熟了。
这是煮汤圆的过程。
还可以加点酒糟，或者桂花蜜，吃着更加香甜。
汤圆做好了，再准备几个小菜，一家人围坐在桌子旁，边吃边聊，过完十五新年就算过完了。
我是阿飞，感谢大家的支持，关注我们每天都有几道家常菜推荐给大家。
