在无数佳肴中，每个人心中都有一道无法替代的菜。或许有人热爱酸甜可口的西红柿炒鸡蛋，但小果儿却对豆腐情有独钟。那白白胖胖的豆腐，无论是炖煮还是煎炒，都带有其独特的滋味。尤其是与米饭拌在一起，豆腐的香气与米饭的柔软完美融合，足以让人食欲大增，即便没有其他的配菜，也能让人大快朵颐。
By 豆果美食达人 薄荷糖的味道818
当麻婆豆腐渐渐成为餐桌上的常客，你是否想过为其换一种新的做法？今天，小果儿要为大家介绍一道浙江富阳的特色菜——沃豆腐。“沃”在当地方言中是煮、熬的意思。
By 豆果美食达人 亦荷yihe
沃豆腐的制作方法并不复杂，只需将各种食材切成小丁，然后放入锅中咕嘟咕嘟地炖煮，最后加入淀粉调至浓稠即可。这道菜简单又美味，定会让你回味无穷。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
只要碗里满满的，人生就不会空虚。来一道烟火气满满的沃豆腐，看似平平凡凡，实则好吃又下饭，快来学学吧~
- 沃豆腐 -
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
- 食材清单 -
嫩豆腐300g, 五花肉 250g, 香菇3个, 香葱 2根, 淀粉水适量, 胡萝卜半根, 料酒1大勺, 生抽1大勺, 红烧酱1/2小勺, 胡椒粉1/2小勺, 白砂糖1小勺, 鲍鱼汁1大勺, 冬笋100g
- 做法 -
- 嫩豆腐和冬笋切小丁。
- 胡萝卜和香菇切小丁。香葱切碎，葱白留起备用。
- 五花肉去皮切小块，放入绞肉机中打碎。
- 锅热放入一小勺食用油，放入肉末煸炒出油，放入葱白煸香后延锅边倒入1大勺料酒。
- 然后把冬笋、胡萝卜、香菇倒入翻炒，再倒入600ml的开水或者高汤。
- 倒入鲍鱼汁、生抽、红烧酱油、胡椒粉、白糖炒匀加盖焖煮3分钟。
- 倒入豆腐丁轻轻推动再焖煮2分钟。放入豆腐后尽量用锅铲推动食材，这样做的豆腐不易碎。
- 最后边用锅铲推动豆腐，边淋入淀粉水至汤汁浓稠即可。
这道沃豆腐，不仅承载着浙江富阳的独特风味，更蕴含着家人的温馨与关怀。只需一碗，便能满足你的味蕾，温暖你的心。
