端午节，这个已经深深植根于中华民族文化中的传统节日，自古以来便以划龙舟和吃粽子为标志。每年端午前后，我都会亲手制作粽子，与家人朋友分享。许多朋友品尝后都称赞我的粽子软糯香甜，远超他们的期待。然而，也有朋友问我，为何我的粽子如此完美，而他们的却常常出现夹生或漏米的问题。
其实，我也曾经历过这样的困惑。经过多次尝试，我意识到可能是包粽子的方法出了问题。但即使我改变了许多包粽子的方法，问题依然存在。最终，我请教了一位好朋友，他每年的端午节都会被许多人请去包粽子。在得知我的困扰后，他问我：“你包粽子时，糯米泡了多长时间？”我思索了一下，感觉也就一个小时左右。他笑了笑，告诉我：“包粽子时，糯米泡胀的时间是关键，很多人没有掌握好这一步，煮好的粽子肯定会夹生漏米。”
自从朋友分享了正确的泡糯米方法后，我包的粽子再也没有出现过夹生漏米的情况。现在，我将这个方法，以及煮粽子的技巧分享给大家，希望能帮助大家也能做出完美的粽子。
第一点：糯米的清洗
买回来的糯米，大米洗2次就可以了。第一次洗糯米时，将糯米放入到水中，反复搓洗3遍即可。第二次洗糯米时，用流水将搓好的糯米冲洗2遍即可。因为反复的搓洗，会使糯米中的维生素、矿物质等营养物质流失，从而影响人体对营养的吸收。
第二点：糯米的浸泡时间
泡糯米时，一般将糯米放入到清水中浸泡5小时即可（1斤糯米对应2斤水）。糯米泡胀的时间不要低于5小时也不要高于5小时。如果糯米泡的时间太短，糯米吸收的水比较少，这样就会导致粽子夹生漏米；如果糯米泡的时间太长，糯米会泡的非常软，煮熟的粽子吃着就不软糯了。所以，将糯米泡5小时是最合适的。
第三点：煮粽子的方法
煮粽子时，不能只加水，还需要加入少许的食盐和食用碱。食盐能引出糯米的清香甜味，而食用碱可以避免糯米中的维生素流失。只要加入这2味，就能使粽子吃着更软糯香甜。
第五点：粽子的食用时机
煮熟的粽子需要放冷了吃，不要吃热的。因为刚煮熟的粽子会非常软，而将粽子放冷后，糯米周围的水会完全被糯米吸收，从而使糯米吃着更软糯（如果您喜欢吃热的，请忽略这条建议）。
以后包粽子时，将糯米用冷水浸泡5小时，再结合上述技巧，相信大家都能做出不夹生不漏米的粽子。我是胡师傅，如果今天分享的煮粽子的技巧对您有帮助，请点个关注，点个赞。我会继续和大家分享更多美食干货知识，感谢大家的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
