说起陈皮，相信很多人都不陌生。中医有云：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。这句俗语不仅体现了陈皮的珍贵，更突显了其强大的药用价值和保健能力。在日常生活中，许多人喜欢用陈皮泡茶，或是将其用作调料来煲汤，以享受其独特的风味和保健功效。
尽管陈皮在生活中如此常见，但很多人可能对其并不是十分了解。其实，陈皮并非新鲜橘皮，而是经过长时间放置的橘皮。那么，它到底放了多久呢？
通常来说，不满3年的橘皮一般称为橘皮，此时的口感可能会有一些酸涩感。而放置5年以上的橘皮则被称为陈皮，此时果酸味已经褪去，产生了醇厚的陈香。因此，陈皮放得越老，其药用价值也越高。
陈皮具有哪些功效呢？下面沈医生将为大家分享5个陈皮的作用。
第一个，化痰。陈皮可入脾、肺二经，能够化掉脾胃、肺里的痰。对于喉咙有痰、不清爽，且痰的颜色是白痰、清稀量多的人，可以用陈皮泡水喝。而且，陈皮性质温和，可以化寒痰。
第二个，健脾燥湿。陈皮味苦，苦能燥湿。中医认为，体内痰湿重是由于脾胃运化无力，湿困于脾，久而久之形成痰湿。此时，用陈皮可以健脾燥湿，祛除体内湿气。
第三个，理气除胀。胃主降气，吃下去的食物通过胃消化后向下输布。但当胃气失降，就会淤堵脾胃，从而产生胸脘胀满。此时，加入理气的陈皮，可以把胃气调顺，从而消除胀满之感。
第四个，健脾消食。陈皮有一股淡淡的清香，中医常讲，香可醒脾。当被湿气困住的脾气被叫醒，脾的运化能力得以改善，胃口也就打开了。所以，熬粥、煲汤时可以加一点陈皮，也可以搭配山楂等健脾消食的食物，来改善食欲。
第五个，安心宁神。陈皮清香的味道可以让人的精神感觉清爽，而5年以上的陈皮，没有果酸苦涩之味，那股陈旧的芳香能使人的心神安定下来。
总的来说，陈皮是一味不错的良药，适合喉咙有痰、食欲不振、腹胀胃胀、精神紧张的人群。但需要注意的是，并非所有人都适合使用陈皮。例如，阴虚有热者，因为陈皮性温，可能会加重热象。因此，在使用陈皮时，需要慎重考虑个人体质。
