说起开封的特色早餐，不得不提的就是寺门街。这里汇聚了丰富多样的传统回民小吃，被誉为开封老味道的精髓。许多当地老人常来此处品尝地道的早餐。
在寺门街上，这家烧麦店堪称开封排名第一，也是开封的第一家烧麦摊位。尽管地方不大，但小小的摊位上总是摆放着热腾腾的烧麦，看起来就十分开胃。几十年来，这家店一直专注于制作烧麦，简单的一道菜却成为不少开封人心目中的美好回忆。
小摊的老板是一对夫妻，老板娘负责擀皮包馅儿，老板负责蒸烧麦和打包，两人分工明确，一切井然有序。烧麦的馅料有两种，一种是羊肉大葱馅儿，另一种是芹菜粉条香菇鸡蛋馅儿。用半发面半死面的面团擀成荷叶边的面饼，皮薄而筋道，馅料新鲜度一目了然，吃起来也更加放心。
这里的烧麦与南方的烧麦有所不同，更像是北方的蒸饺，里面汤汁浓郁。口感独特，没有辣酱的配搭，只有清爽的醋。店里还有免费的小米粥，客人可以自行取用，与烧麦搭配食用，解腻又助消化。
烧麦的价格为10个12元，虽然价格有所上涨，但好在味道依旧。羊肉大葱的烧麦味道香甜，羊肉真材实料，带着些许的羊膻味，但并不明显。外皮筋道有嚼劲，个头大，咬一口汁水四溢，让人回味无穷。如果觉得油腻，还可以蘸着醋吃，清爽解腻，口感更佳。
而店内的素烧麦同样出色，韭菜新鲜，粉丝顺滑有嚼劲，加上香菇和鸡蛋的香味，调味绝妙，清爽不腻。在这里，你可以感受到浓厚的生活气息，看到当地的大爷大妈穿着睡衣骑着电车来吃早餐，身边的蒸笼冒着白色蒸气，仿佛融入了当地人的生活之中。
这家烧麦店只在上午营业，中午十二点多就结束了一天的售卖。尽管周围有很多其他美食，但这里依然是美食的宝藏之地。来到寺门街，不仅可以品尝到正宗的开封烧麦，还能尝试到美味的四味菜、黄焖鱼等，真是一次美食的盛宴！
