林女士是个细心的女儿，每当周末都会回家探望父母。这次，她特意购买了一盒坚果和花生作为礼物，打算让父母品尝。没想到，父母看到坚果后，却表示担忧，认为坚果油脂多，吃了对血管不好。然而，林女士可是做了充分准备的。
她拿出了一篇权威文章，文章指出，每天吃30-60克的核桃，可以明显降低生物标志物，意味着炎症水平、胆固醇水平和心血管疾病风险都有所下降。而这些受试者，都是年龄在60岁以上的老人，真正有慢性疾病的人群，都能体现出吃核桃的好处。
《美国心脏协会杂志》的研究同样支持这一观点，认为坚持摄入一定量的核桃，未来出现心血管疾病的风险会比较低。这两个研究都显示，核桃确实对心血管有益，并且，除了核桃外，其他的坚果也有类似的益处。
但是，很多人对于坚果的看法仍然是“油脂多”。然而，我们需要明白，油脂也有好坏之分，不能一概而论。尤其是核桃中的亚油酸和亚麻酸，它们对人体非常好，不仅能促进大脑健康，还能滋润肠道。
不过，市面上的核桃往往经过加工，添加了糖、盐甚至人工油脂，这样的核桃虽然口感好，但长期食用却对健康不利。所以，如果喜欢吃核桃，最好吃原味的，可以选择磨成粉或者煮粥的方式，既保留了核桃的营养，又淡化了它的苦味。
那么，每天吃多少核桃才合适呢？一般来说，每天食用30-60克的核桃肉即可，大约相当于两三个完整的核桃。此外，购买回来的核桃要密封存储，注意防潮。
核桃虽然营养丰富，但并非万能，尤其对于核桃过敏、咳嗽、口腔溃疡、腹泻腹痛的人，建议避免食用。而市面上那些所谓的核桃露、核桃牛奶、核桃粉，虽然也含有核桃成分，但真正的核桃含量往往很少，如果想尝试，不妨自己在家制作，既健康又安全。
此外，核桃不仅可以食用，还能用来“玩”。通过按摩穴位、经络刮痧、关节保养等方式，核桃可以作为日常保养的好帮手。但对于中老年人来说，适量食用核桃，合理搭配饮食，才能真正享受到它带来的健康益处。
参考资料：
- 新研究：每天吃30~60克核桃，或许可以减轻炎症·科学网.2020-12-07
- 实锤!《美国心脏协会杂志》：多吃坚果可预防心血管疾病·生命时报.2020-04-22
- 营养专家评出食物冠军榜!最好的肉、菜、油、水果，冠军榜在这!·健康时报.2018-04-12
